Krautwickerl vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
1 Kopf Weißkraut
250g Grünkernschrot, 2 Lorbeerblätter, je ein TL Thymian, Majoran und Oregano,
1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat
2 Eier, 1/4 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
Grünkern mit Gewürzen in 1/2 l Wasser 5 Minuten aufkochen, auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen, bis das Wasser verdampft ist. In der Zwischenzeit 8 Krautblätter in reichlich Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Einen Teil des restlichen Kohls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel glasig andünsten, Krautstreifen dazu und mit Grünkern vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Die Masse auf die Blätter setzen. Ränder einschlagen und fest aufwickeln.
In eine Auflaufform setzen, mit der Brühe aufgießen. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen. Die Form evtl abdecken, falls die Wickerl zu schnell braun werden.
Dazu passt Kartoffelbrei!
1 Kopf Weißkraut
250g Grünkernschrot, 2 Lorbeerblätter, je ein TL Thymian, Majoran und Oregano,
1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat
2 Eier, 1/4 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
Grünkern mit Gewürzen in 1/2 l Wasser 5 Minuten aufkochen, auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen, bis das Wasser verdampft ist. In der Zwischenzeit 8 Krautblätter in reichlich Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Einen Teil des restlichen Kohls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel glasig andünsten, Krautstreifen dazu und mit Grünkern vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Die Masse auf die Blätter setzen. Ränder einschlagen und fest aufwickeln.
In eine Auflaufform setzen, mit der Brühe aufgießen. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen. Die Form evtl abdecken, falls die Wickerl zu schnell braun werden.
Dazu passt Kartoffelbrei!
eva3000 - 14. Nov, 20:53
