Sauerkraut
Habe den Weisskohl einmal mit der Hand auf dem Kohlhobel geschreddert, das zweite Mal mit der Küchenmaschine. Bin gespannt, ob es einen geschmacklichen Unterschied gibt.
Dann eingesalzen, irgendjemand meinte 70g Salz : 1kg Kohl
- gestampft bis es Saft zieht.
- in ein großes Weckglas gefüllt
- mit abgekochtem Wasser aufgegossen, damit alles abgedeckt ist
- ein Küchenhandtuch draufgelegt und runtegedrückt.
- nach 2 Wochen riecht es schon lecker.
- Wie stoppe ich jetzt den Gärungsprozess ?
Für einen Sauerkrauttopf war ich echt zu geizig. Schlimm genug, daß ich beim Kustermann an der Kasse ein Weckglas für 11 Euro habe fallen lassen, eigenes Pech. Mit dem Stundenlohn unseres Rechtsanwalts kostet das selbstgemachte Sauerkraut ca. 600 Euro :-)
Dann eingesalzen, irgendjemand meinte 70g Salz : 1kg Kohl
- gestampft bis es Saft zieht.
- in ein großes Weckglas gefüllt
- mit abgekochtem Wasser aufgegossen, damit alles abgedeckt ist
- ein Küchenhandtuch draufgelegt und runtegedrückt.
- nach 2 Wochen riecht es schon lecker.
- Wie stoppe ich jetzt den Gärungsprozess ?
Für einen Sauerkrauttopf war ich echt zu geizig. Schlimm genug, daß ich beim Kustermann an der Kasse ein Weckglas für 11 Euro habe fallen lassen, eigenes Pech. Mit dem Stundenlohn unseres Rechtsanwalts kostet das selbstgemachte Sauerkraut ca. 600 Euro :-)
wiesonicht - 14. Nov, 11:27
